طرز تهیه خاویار بادمجان معروف به کنسرو بادمجان بسیار خوشمزه و عا
طرز تهیه خاویار بادمجان معروف به کنسرو بادمجان بسیار خوشمزه و عالی
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه خاویار بادمجان را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه خاویار بادمجان
بادمجان :♥: 5 عدد
پیاز بزرگ :♥: 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز :♥: 2 عدد (به دلخواه)
سیر :♥: 3 حبه
گوجه فرنگی :♥: 2 عدد
روغن زیتون :♥: 2 قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش :♥: 2 قاشق غذا خوری
جعفری ساطوری شده :♥: 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم
طرز تهیه خاویار بادمجان
برای تهیه خاویار بادمجان (کنسرو بادمجان) ابتدا باید بادمجان ها را روی حرارت با پوست کباب کنید.
سپس پوستش را بکنید ، برای اینکه پوست بادمجان راحت کنده شود بعد از کباب کردن آنها را برای 5 دقیقه در پلاستیک در بسته بگذارید.
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را هم به همین ترتیب روی آتش یا شعله گاز یا فر کباب کنید و بگذارید خنک شوند.
بعد پوست کباب شده مواد را جدا کنید و آنها را خرد و نگینی کنید.
پیاز و سیر را در ظرفی رنده کنید و داخل تابه ای بریزید و با روغن زیتون سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
حالا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید و حسابی تفت دهید تا آب مواد تبخیر شود.
نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید و بعد بادمجان را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا سرخ شوند.
آبلیمو و جعفری را اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزد و خوب جا بیافتد.
در صورت تمایل می توانید از یک قاشق رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ شدن غذا استفاده کنید.