طرز تهیه بقچه بادمجان بسیار خوشمزه با ظاهر زیبا مخصوص مهمانی (با
طرز تهیه بقچه بادمجان بسیار خوشمزه با ظاهر زیبا مخصوص مهمانی (بادمجان حصیری)
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه بقچه بادمجان را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه بقچه بادمجان
بادمجان :♥: 1 کیلو گرم
گوشت چرخ کرده :♥: 300 گرم
پیاز :♥: 2 عدد
گوجه فرنگی :♥: 2 عدد
رب گوجه فرنگی :♥: 1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه :♥: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن :♥: به میزان لازم
طرز تهیه بقچه بادمجان
به نقل از سایت رز سرخ طرز تهیه بقچه بادمجان یا بادمجان حصیری به این صورت است که ابتدا باید
بادمجان ها رو پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
سپس به مدت 1 ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان از بین برود و در حین سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند.
بعد از این مدت بادمجانها رو آبکشی کنید و بگذارید تا خشک شوند بعد در روغن داغ سرخ کنید.
یکی از پیازها را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مقداری نمک و ادویه دلخواه به گوشت بزنید و با دست گوشت را ورز دهید.
به اندازه یک گردو از گوشت ها را بردارید و آن ها را قلقلی کنید سپس در کمی روغن تفت دهید تا سرخ و پخته شوند.
برای درست کردن بقچه بادمجون 2 تا از برش های بادمجان را بردارید و آن ها را مثل بعلاوه روی هم بذارید.
یکی از گوشت های قلقلی را دقیقا وسط دو بادمجون بگذارید و بادمجان ها را روی هم تا کنید.
به این صورت که ابتدا بادمجان زیری رو تا کنید بعد بادمجون رویی را روی آن تا کنید و با کمک یک خلال دندون اونو محکم کنید.
بقچه ها را باید داخل سس بگذاریم تا خوب پخته شوند.
برای تهیه سس یک عدد از پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
رب گوجه را هم در روغن تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
بعد گوجه ها را نصف کنید و در تابه روی پیاز ها بریزید.
مقداری آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
سپس بادمجان های بقچه شده را به مدت نیم ساعت درون سس قرار دهید تا با حرارت ملایم پخته شوند.
بعد از پخت آن را در ظرفی چیده و با سلیقه خودتان تزئین کنید.
